Pão sem glúten

400 g de mistura de farinha para pão

50 g de farinha de trigo serraceno

50 g de polvilho doce

2 colher de sopa de sementes a gosto

500 ml de água com gás

1 pitada de sal (use como medida a tampa da garrafa)

2 colher de sopa de azeite

6 gotas de vinagre

1 ovo inteiro

1 saqueta de fermento para pão / 1 cubo de fermento fresco

 

Colocar num recipiente todos os ingredientes líquidos, o ovo e o sal. Pouco a pouco ir juntando os ingredientes sólidos, primeiro as sementes, depois as farinhas, misturando sempre (manualmente, ou com a batedeira de varas). No final juntar o fermento e voltar a misturar.

Colocar em duas formas de bolo inglês e colocar a 50º cerca de 1h30.

Colocar a cozer a 160º durante 30 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer. Se preferir que a códea fique mais macia embrulhe num pano.

As 400g de farinha de mistura devem ser sempre mantidas, no entanto, as outras 100g podem ser farinhas da sua preferência.

Esta receita também dá para a máquina do pão, é o programa de 3h50 com cozedura intensa.